• Piwo

    Lager

    Do równie powszechnych wariantów piwnych jak brytyjskie ale zaliczyć trzeba przede wszystkim lager – charakterystyczną kategorię browaru odznaczającego się byciem piwem dolnej fermentacji. W odróżnieniu od tych z fermentacji górnej a więc jasno- bądź ciemnobrązowych odmian ale. Musimy podkreślić, że lager bazuje na nazewnictwie tyczącym się w zasadzie każdej jednej grupy piwnej, która opiera się na wykorzystaniu drożdży, jakie poddawane są niskiej temperaturze leżakowania. Jako lagery wyróżnia się koźlaki, portery bałtyckie, piwa marcowe czy też pilznery i wiele, wiele innych powszechnie znanych i lubianych odmian. Musimy także podkreślić, że lager opiera się na pospolitej nazwie, która już jest powszechnie znana i kolokwialnie używana na co dzień. Lager jest to nazwa…

  • Piwo

    Piwa ale

    Wśród wszystkich rodzajów wielorakich napitków browarowych, na szczególne wyróżnienie zasługują ich dwie nadrzędne odmiany, w tym między innymi piwa takie jak kategoria ale oraz piwa lager. Dziś w niniejszym poradniku zajmiemy się próbą charakterystyki pierwszego z wyżej wyszczególnionych typów piwnych. Piwa ale stanowią piwa, jakich receptura tworzenia zrodziła się stulecia temu na terenie dzisiejszej Wielkiej Brytanii. Już wtedy wiedzieli wszyscy miłośnicy browaru, że ten rodzaj charakterystycznego posmaku i aromatu zasługuje na szczególne wyróżnienie. W konsekwencji tego podjęto decyzję u masowej produkcji piw ale, które odznaczają się zwłaszcza specyficznymi rodzajami drożdży wartych uwzględnienia w procesie fermentacji. Mowa tu między innymi a w zasadzie w szczególności o drożdżach zwanych saccharomyces cerevisiae, które…

  • Bez kategorii,  Piwo

    Piwo i jego historia

    W szczególności za ojczyznę jednej z najpowszechniejszych dzisiaj kategorii piwnych uznaje się Wielką Brytanię. Mając na myśli wspomnianą tu odmianę, zwłaszcza trzeba podkreślić, iż w grę wchodzi tak zwane brytyjskie ale. Jest to wariant, który bazuje w głównej mierze na charakterystycznym posmaku wynikającym z zastosowania specyficznych drożdży. W szczególności ale brytyjskie wyróżnia się trzema głównymi wariantami -popularna jest odmiana bitter czyli gorzka posmakiem oraz mild a więc łagodna a także India Pale Ale. Jest to odmiana popularna w koloniach brytyjskich w Indiach. Najpowszechniejszy rozwój browarowych technik w zakresie produkcji piw wiązał się z okresem przełomu między latami siedemdziesiątymi oraz osiemdziesiątymi minionego stulecia. Podczas gdy natomiast w Wielkiej Brytanii królowało piwo…